Birleşmiş Milletler’in (BM) hazırladığı 2021 Gıda İsraf Endeksi Raporu’na göre; dünyada her yıl 921 milyon ton gıda israf ediliyor. Bu devasa israfı azaltmak için mutfaklarımızda bilinçli tercihler yaparak fark yaratabiliriz. Yemek yapma, planlama ve yaşama alışkanlıklarımızı geliştirerek hem doğayı hem de bütçemizi koruyabiliriz.

Planlı Alışveriş ile İsrafı Önleyin

Haftalık yemek planı hazırlayın ve sadece ihtiyaç duyduğunuz malzemeleri satın alın.  

Alışveriş yapmadan önce detaylı bir alışveriş listesi hazırlamak, gereksiz ürün alımını önler ve mutfakta oluşabilecek atık miktarını azaltır. Özellikle haftalık menü planları yapmak, ihtiyaç fazlası ürün alımını minimuma indirir.

Artan Yiyeceklerinizi Değerlendirin

Yemek hazırlarken ortaya çıkan artıklar çöpe gitmek yerine yaratıcı şekillerde değerlendirebilirsiniz. 

Bayat ekmeklerden; Galeta unu, kruton ya da ekmek tatlısı yapımında kullanabilirsiniz.  

Sebze Kabuklarından;  Çorba suyu hazırlarken sebze kabuklarını kaynatarak doğal bir aroma elde edebilirsiniz.  

Meyve Kabukları;  Portakal ve limon kabukları gibi meyvelerin kabukları ile reçel ya da sirke hazırlayabilirsiniz.

Artan yiyecekleri değerlendirirken hem israfı önler hem de yeni tarifler keşfetmenizi sağlayabilirsiniz.

Mevsiminde Yetişen Gıdaları Tercih Edin

Mevsiminde yetişen gıdaları tüketmek; daha taze, daha lezzetli ve besin değeri yüksek ürünler tüketmenizi sağlar.  Mevsiminde yetişen ve yerel olarak temin edilen gıdalar, daha az işlenmiş ve daha doğal olmalarının yanı sıra taşınma süreçlerinde karbon ayak izini azaltır.

Doğaya Saygılı Mutfak Alışkanlıkları Geliştirin

Artan yiyecekleri ve sebzelerinizi  daha sağlıklı cam ve paslanmaz çelik kaplar ile saklama çözümleriyle uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Alışveriş alışkanlıklarınızda plastik poşetler yerine bez torba veya alışveriş filelerini tercih edebilirsiniz.

Küçük Adımlar, Büyük Fark Yaratır

Mutfakta sıfır atık felsefesini benimseyerek doğaya ve çevreye önemli katkılarda bulunabilirsiniz. Planlı alışveriş, yiyecek artıklarını değerlendirme, yerel ve mevsimsel gıdaları tercih etme, doğa dostu ürünler kullanma ve kompost yapma gibi adımlarla hem israfı önleyebilir hem de sürdürülebilir bir geleceğe katkıda bulunabilirsiniz.